Concreta Lifestyle

Propositions différentes pour interpréter diverses conceptions d’habiter

< Indietro

Gateau de citrouille et epices – cuisiner avec Concreta

Préparer de délicieux gâteaux et biscuits, pour les personnes qui nous sont chères, dans une cuisine Concreta, est un vrai plaisir.
Concreta conçoit ses cuisines en pensant à sa fonctionnalité, en redessinant le plaisir de vivre la pièce cuisine de manière moderne, pour toute la famille. La cuisine est le nouvel espace où passer d’agréables moments et redécouvrir des saveurs. Exactement comme Concreta Cucine, avec la foodblogger Chefcuokka,  qui propose des recettes gouteuses et originales!
Essayons aujourd’hui de préparer le gâteau de citrouille pour fêter avec les Américains le Thanksgiving Day!
En effet selon la tradition américaine, la citrouille est une des protagonistes absolue de cette fête. Bon Thanksgiving à tous !

Gateau de citrouille et epices

 

Gateau de citrouille et epices

Les courses

Pour un gâteau à étages de 18 cm de diamètre
200 gr Farine 00
175 gr Farine Intégrale
1 petite cuillère de levure
2 petites cuillère de cannelle
1/2 petite cuillère de noix de muscade
1/2 petite cuillère de gingembre en poudre
1/2 petite cuillère de sel
200 ml huile d’arachides
160 gr sucre Muscovado
270 gr sucre semoule
4 œufs
480 ml purée de citrouille

Pour la farce au beurre torréfié
170 gr beurre
345 gr sucre vanillé
2 cuillères de lait entier
1/2 petite cuillère d’extrait de vanille

 

Préparation

> préchauffer le four à 175°C. Beurrer et fariner 3 moules de 18 cm de diamètre.

> dans le bol du robot pâtissier monter l’huile avec le sucre semoule et le sucre Muscovado, à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Réduire la vitesse et ajouter les œufs, un à la fois.

> toujours à basse vitesse, ajouter la farine, la levure, la cannelle, le gingembre et le sel préalablement tamisés, en deux temps. Ajouter ensuite la purée de citrouille et mélanger.

> Diviser la pate uniformément dans 3 moules déjà préparés et cuire pendant  30-35 minute, jusqu’à ce que le cure-dents confirme qu’elles sont prêtes. Quand elles seront cuites, laissez-les refroidir avant de les démouler.

> pendant ce temps préparez la farce au beurre torréfié: ajouter le beurre à feu doux, jusqu’à ce qu’il brunisse (environ 8 minutes), en mélangeant souvent. Sur le fond de la casserole devrait se former des points marrons quand il sera prêt. Enlever du feu et verser dans un bol thermorésistant, mettre au frigo  pendant 35/40 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne un beurre mou.

> quand il sera prêt, verser le beurre dans le robot pâtissier et le faire monter à vitesse moyenne pour le rendre homogène, baisser la vitesse et ajouter le sucre vanillé, le lait et la vanille. Bien mélanger et ré-augmenter la vitesse jusqu’à l’obtention d’une farce crémeuse.

> Tout est prêt, les gâteaux froids et la farce crémeuse : préparez le gâteau! Positionner le premier étage sur un plateau, étaler la farce au beurre sur la superficie, ajouter le deuxième étage et la farce, et terminer avec le dernier. Verser toute la farce pour recouvrir le dernier étage et l’étaler avec une spatule pour recouvrir tout le gâteau, même les côtés.

Décorez à souhait et servir à table !

Gateau de citrouille et epices

Gateau de citrouille et epices